1瓜菜“沒味”是否化肥惹的禍？

現在水果不甜了，蔬菜沒味了，有人說這是化肥惹的禍，真的嗎？

“蔬菜瓜果好不好吃，與品種、種法、土壤氣候等許多因素有關，不能全讓化肥背‘黑鍋’。”農技專家、中化化肥山東分公司總農藝師王寶杰說。

他解釋，科學施肥不僅不影響口味，還能提高品質，這是公認的。比如氮肥可以提高蛋白含量；鉀肥可以提高糖度、VC含量。但如果化肥過量了，就像人吃多了一樣，代謝平衡會被打亂，使果蔬品質、口味下降。

王寶杰在基層調查發現，農民過量施肥、盲目施肥現象嚴重，特別是果蔬作物，氮肥用量大、有機肥偏少，而有機肥是提升口味的關鍵。

數據顯示，我國農作物畝均化肥用量是美國的2.6倍、歐盟的2.5倍。

過量施肥影響多大？

“不僅影響農產品品質，還會帶來面源污染、土壤酸化等問題。”中國農大資源與環境學院教授張福鎖說，自然界土壤pH值下降一個單位要上萬年，而我國耕地30年就下降了0.5個單位。

2不用化肥行不行？

有機、綠色產品就不用化肥？

“這是個誤讀。”王寶杰說，化肥中的氮磷鉀都是天然元素，不是有毒物。歐盟的有機農業標準規定中，允許使用化學肥料。

他說，化肥是作物的“糧食”，一般農作物生長需要16種微量元素，單靠土壤是不夠的，如果沒有足夠的肥料支撐，豐收是不可能的。

王寶杰分析不合理施肥原因，主要是農民“大水大肥”的耕作習慣。“地越來越饞了，明知多用化肥不好，可是停不下來。”山東高唐縣蔣官屯村瓜農鞏金興說。

挑水果要“歪瓜裂棗”嗎？

專家表示，“歪瓜裂棗”是肥水供應不足，或生長素使用過度，造成的果蔬畸形，消費者還是應該選正常成熟的產品。

黃瓜“頂花帶刺”，是用了激素嗎？

專家解釋，成熟的黃瓜帶不帶花，與點花時間有關，不是使用激素的原因。但帶刺也不是越多越好，而是越嫩越新鮮。大肚瓜、尖頭瓜等畸形瓜，是發育不良或存放過久導致的，要慎選。

3減肥會不會減產？

“讓農業生產告別‘虛胖’，從實踐看，減肥增效是可行的。”中化化肥總經理助理馬躍認為。比如中化推出的“互聯網+智能配肥”，對癥下藥，缺啥補啥，每畝節肥20%，糧食增產200斤。還有水肥一體化技術，可以將肥料精確“點滴”到作物根部，蔬菜節水30%—35%，節肥40%—45%，增產15%—22%。

“減肥是減去不合理施肥，不會影響農產品供給安全。”王寶杰說，從國際經驗看，從上世紀七八十年代起，德法等國家甚至減少了30%—50%，而產量還保持穩中有升。

聽聽農民感受。安徽明光市石壩鎮汪北村蔣寶安，用了一年配方肥，心服口服：“一畝省了20斤肥，反而多打出200斤糧。種了大半輩子地，才知道施肥技術這么有講究，跟不上形勢不行了！”

明光市古沛鎮瓜農蔣衛華感受，150畝西瓜用上水肥一體化技術，省肥30%，節水50%，降低空氣濕度，病蟲害減少20%—30%。“一變”換來了“多減”。

４化肥零增長怎么實現？

改變農民的施肥習慣難在哪兒？

王寶杰認為，一家一戶的分散經營，受認識、能力等多方面限制，新技術推廣難。另外，肥料市場不規范。有的企業夸大宣傳，誤導農民用肥習慣。還有的廠家以次充好“偷養分”，拿復合肥來說，少一個含量的鉀省80元，有的廠家標明45%的養分，實際不足40%。

到2020年，如何實現化肥零增長目標？

農民只管下單，把專業的事交給專業團隊。”馬躍認為，中化化肥服務網絡覆蓋全國95%的耕地，加強政企合作，發揮“國家隊”專業優勢，實現“產品+服務”的雙重定制，讓科學施肥技術直接到田。

如今，用中化推出的“智能服務體系”，農民打開手機APP，坐在家里就能“私人訂制”化肥；中化開發的水肥一體化技術，通過手機就能輕松澆地，像打點滴一樣，水和肥料直達作物根系。

引導科學施肥，在“草莓之鄉”安徽長豐縣推廣的“套餐肥+技術”，讓這里草莓口味卓爾不群，一斤賣到40元！

預計到2020年，中化在全國布局1萬臺智能配肥機，將年增產糧食1600萬噸，節約化肥成本120億元，農民增收520億元，降低化肥用量420萬噸，為化肥減量增效做出實質性貢獻。

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